狠師奶。香港生活。育兒日記。。

上個星期去朋友家做客，朋友準備了一桌好菜
吃得都是本人去餐廳才會點的菜色
媽媽我根本不敢想像在家是要怎樣準備crab cake
先買來挖蟹肉然後在整形，再煎，媽呀！光想我都累了！好沒有用喲！！



前菜他們準備了兩個莎莎醬，一個是三文魚莎莎醬，一個是酪梨莎莎
媽媽我剛吃到就覺得好美味，又營養，又健康
複雜度又還在本人可接受的範圍內
心裡想偷偷給他學起來
誰知道回家要上網準備找食譜時
松露姐姐正好又重貼一次有關酪黎的文章！
這不是真愛，是什麼！？


食譜在這：「學做菜」酪梨莎莎醬 Guacamole


材料很簡單，除了香菜是特別去超市買的
其他都是家裡冰箱現成就有的東西
挖完酪梨，番茄，洋蔥，香菜切細
擠一些檸檬汁，準備程序真的很簡單



然後為了這個莎莎醬，媽媽我還把兒子當年學吃副食品的小型食物處理器拿出來
已經Ｎ年沒用過，而且還汎黃，超恐怖的
但放心好了，我是不會拿這個打食物泥給我女兒吃的！
（媽媽一定會藉機買一個新的給妹妹的～哈哈！）



打完之後，雖然味道是不錯，但賣相真是不怎麼樣耶！
可能是媽媽材料比例的問題，味道還差一點點
是不是因為番茄加太少？還是沒辣椒？
一整個莎莎醬就像是baby吃的食物泥耶！哈哈





最後端上桌，兒子看見綠綠的東西，跑得多遠就有多遠，只狂吃那個nachos
幸好老公還蠻彭場的，吃了不少
下次媽媽還要再試試看
盡量不要再做出有“食物泥感”的沙沙醬啦！哈！

上個星期老公去日本出差五天，本人好像到地獄走了一遭
每天水深火熱，不到十點就陣亡了
真不知道那些生三個孩子的媽媽是怎麼活過來的！！



廢話不多說，開始上菜！

食譜來源：松露玫瑰http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394260

因為我們一家都是懶人，都不喜歡啃骨頭，所以我們家的雞翼都是對半切
方便煮，也方便吃，啃起肉來又快又乾淨，連兒子都很賣面子



切好後，就丟進已經爆香好的蔥薑蒜裡




但因為老公兒子都不吃辣，所以我就用沙茶醬替代辣椒醬



蓋上鍋蓋悶煮十分鐘左右



即可上菜～



真是又簡單又美味的食譜～～～



你看，半邊吃雞翼是不是也不賴～ ^_^

媽媽一不做二不休，既然上了列車，就是要抱著遲到不到好的心情！一定要給他趕上列車才行！
就算沒有微波爐，媽媽也要給他變出來！



材料：

三顆蛋（結果只用了兩顆，加前一天沒用的蛋白）
鳴門卷 x 五片
銀杏 x 5顆
水 等量

調味料：

鰹魚粉 x 1小匙
麵tsu yu x 1小匙
醬油 x 1小匙
味晽 x 1小匙



先把蛋打好，加入調味料，再加入1.5～2倍的水
（我有多放一點，反正稀一點蛋就滑一點，濃一點，蛋就Ｑ一點囉）



先把鳴門卷銀杏放擺盤底，再把蛋汁過篩入蒸盤
用這個小工具就可以不用撈泡泡



很漂亮吧！（我指的是我的花花碟～哈哈）



蒸爐設定： 100度七分鐘 （Miele 的 cook book 說的！）

七分鐘後我把蒸爐打開發現我的鳴門卷沒有浮在我喜歡的地方，就加了五條可憐的半邊蝦下去，在繼續蒸個兩分鐘



看起來還是不夠漂亮，下次要再想辦法弄漂亮一點 :)

雖然沒有三分半鐘那麼快，但對於沒有微波爐的媽媽來說九分鐘上菜也算太糟，反正只是丟進去而已嘛～
這樣繳車票，可以嗎？算不算犯規？哈哈～




同場加映：最近兒子終於肯開始吃漢堡了，剛好一田超市的和牛漢堡肉在促銷，馬上買回來試試看
兒子覺得又好吃又有趣呢 ^^

這個星期媽媽我過得好忙碌，除了放了個颱風假 （放假兒子在家更忙！）
到學校幫忙做義工媽媽，還去了Le Creuset 開倉兩次！！
為了讓自己不要那麼有罪惡感，只好速速找個時間，趕快來用一下我的新盤子！！

我必須再說一次，自從在臉書上訂了松露姐姐之後
無時無刻都想拋家棄子，躲在廚房痛快的煮個過癮
((這應該是除了想睡到過中午之後我第二個心願吧！哈哈))
可惜那是根本不可能的事！

老公兒子就算了，可是我女兒這麼可愛，還需要我的母乳，我怎麼捨得離開她呢～哈哈
唉～ 反正人生就是越走越偏，越來越計劃不了
誰知道我會遇見松露呢？哈哈～不囉唆，趕緊上菜

第一道 焗烤通心粉

這道焗烤根本是我自己瞎搞來的，因為松露姐姐還沒有公布配方
我完全是看圖說故事，邊做邊試，邊調整，完全憑著感覺來的



用了大概3cup的三色麵，一鍋水＋兩cup的鮮奶，鹽，香料，把面煮差不多熟
（不認真看食譜，後來發現姐姐好像是用全奶）
撈起來後，我是用另一個鍋子把大概 30g的奶油＋麵粉下去炒做"油糊"
麵粉我是一直加一直加！
加到炒起來差不多像姐姐照片中的程度再把奶汁（會想到本人的母乳）跟鮮奶油逐一加入



為什麼說逐一加入呢？因為不知道是我技術不好還是麵粉加太多
加入奶汁後油糊又稍微結塊，所以我又慢慢的把那些油糊給喇開



然後加入煮好的三色麵（這時發現我的奶汁不夠((不是給我女兒喝的那個))恨不得再多做一點）
只好偷吃步，多加了些鮮奶油還有一點水
所以後來吃的時候就覺得奶油味不夠濃
不過往好處想，這樣也比較清淡啦！




入盤，開始刨起司，刨好久，因為家裡的grater 超小，平常只用來刨紅蘿蔔而已耶，哈哈
進烤箱，繼續下一道菜。

（參考食譜在這 松露玫瑰）

第二道 南瓜湯

其實這南瓜湯才是我回家準備的第一道料理
因為南瓜和甜椒都是要先烤過（家裡沒茄子），才能繼續下一道步驟
所以我一回家就先預熱烤箱，順手準備一鍋水煮三色麵
再去切南瓜和甜椒，然後加一顆大蒜，放盤進烤箱烤



等我忙完準備焗烤麵，我就開打南瓜泥，我看姐姐的南瓜泥跟高湯的分量比例是1:1.5
但我覺得不知道是不是我的泥太稀，高湯加太多，覺得加入後太水，所以我又開始猛加南瓜泥
所以最後到底放了多少也不知道，反正濃還是淡也是看個人喜好嘛～（姐姐會不會生氣？媽媽太隨性了吼！:)
作的時候也突然有想到，在過不久，我也要開始替我女兒打這種食物泥了耶



但切記，打南瓜泥，要記得去皮！
不然就會像我的南瓜湯一樣，煮起來居然是綠色的！（我的臉也差多是這個顏色了）
兒子連碰都不敢碰，雖然我還好像很厲害一樣加了酥皮下去烤，結果也是個失敗的酥皮南瓜湯！！



不過，味道還是挺好的啦 （因為家的高湯是超市買現成的嘛～）

第三道 烤馬鈴薯脆片

這道是參考姊姊的 廚房新手料理總複習 （沒想到我Ｎ年前就已經買了姊姊的書了:)
我們是喜歡吃脆口的，所以我能切多薄就切多薄，撒了鹽，一點點胡椒，進烤箱，就這樣。



這道前菜實在是有簡單，有好吃，還沒端出廚房，兒子就一直跑進來要著吃～



只可惜本人太貪心，妄心在一個小時內挑戰完成晚餐的任務
導致於一失神，我的脆片就給他過焦了～！！嗚～～
不過還是很好吃啦！

第四道 香煎鮭魚

本來這道也應該是參考松露姊姊所作的莎莎醬，但結果時間真的太緊急，老公搞不定女兒
所以切好的小番茄隨便的加一點檸檬汁，隨便擺盤一下就上菜了～ 唉～真是殘忍～～～



最後媽媽認為要一次挑戰太多道松露姊姊的菜單的人，實在是太傻，太天真了！
這種事一定要事前準備，不要像我一樣
全家人（就老公跟兒子，女兒也是啦，等喝奶）都等著吃飯，還要展功夫



幸好等到最後，他們也真的餓了，也是有很認真的在吃。
雖然說還有很（超）多進步的空間，大家也是吃的很開心啦



本來還想說要把這篇命名為松露姐姐遇上LC 的LC 晚餐
誰知道本人廚藝太差，覺得自己的廚藝真是配不上LC的餐具，真是好羞愧呀～
真不知道還應不應該繼續收集LC！

而且，LC 的 Satin Blue 馬克杯局然跟我在 Ikea 買的廉價餐盤一樣顏色！
那我還有需要花大白銀子去買 LC 嗎!? 嗚～

自從加了訂閱了松露姐姐的臉書後，就好像走上了一條不歸路
每天在臉書上看松露姐姐變新著，都忍不住手癢跟著做
不過像我這種不專業煮婦，只能跟著玩簡單的
畢竟我的時間是偷來的，要等兩個孩子睡了，把老公丟在一旁，才挪出來的時間呢！

我最喜歡跟著做的就是家裡已經有現有材料那種
像這次自家米漿，用的就是白米、花生還有黃砂糖




我們家的花生是從台灣帶來的，是老闆已經炒好，加了鹽巴，拿來配粥吃的那種！（哈）
所以是一定要剝了皮才能打~ ((所以我們公婆兩今晚的交流就是一起剝花生！))


我用的分量是媚姐姐的一半（因為花生不夠）
但量的一杯半的花生後第一個想到的是吃這麼多花生不就會很熱氣！？
（真的是香港住久了，被洗腦了！）
不過事後覺得花生還真的可以多加點咧




所以我的材料就是原食譜的一半
黃砂糖的部分我也是隨意加，用ikea 的量杯最大那個用一杯半

水滾後把打細的花生水倒入，香味馬上四溢



看起來就很像米漿的顏色
幸好我們家的果汁機還蠻爭氣的
打出來的花生還蠻細的



然後加入米水



鍋底就開始有一些沒完全打碎的米
然後就開始攪拌和勻



加入黃砂糖，繼續攪拌



米就越來越細，賣相越來越像米漿



後來再煮一下，收汁收的差不多了，就關火試喝
甜度味道真的很棒，超感謝媚姐姐和松露的無私分享

若真要說，就是顏色可以再深一點，賣相會更佳
然後收汁收的有點過，有點濃，不過不是大問題
明早要喝時在調整～

真等不及明天早上享用我的自家米漿啦！

這陣子在fb 被這個兩分鐘布朗尼燒到不行
尤其兒子又超愛吃韓國的 market O


* 就是這個，阿信屋一盒 HKD$19蚊

所以我們就趁著回奶奶（我的婆婆）家過中秋借他家的微波爐囉！！


材料很簡單，基本上都是廚房會有的東西
又乾淨又簡單，兒子玩的好開心～



最重要是有好吃！



尤其是最後加上那一柁（奶奶家沒有冰淇淋勺）冰淇淋，真是個完美的飯後甜點呀！！


後記：

1. 材料在松露家
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28674432

2.烤完發現奶奶家的微波爐也是年事已高
微波兩分鐘後口感有些偏溼
應該可以加高溫度時間
不過，還來不及調整就被大家你一口我一口給吃光光啦！！